Како зачините тигање од ливеног гвожђа?
Прво добро истрљајте тигањ врућом водом са сапуном и добро је осушите
Затим користите папирни пешкир, четку за пециво или прсте да нанесете танак слој биљног уља, уља од репице или растопљеног поврћа по целој унутрашњости тигања.(Не користите путер, који може да загори на вишим температурама.) Затим ставите посуду од ливеног гвожђа наопако на средњу решетку рерне и оставите да се пече један сат на 375 степени Фаренхајта.
Ако сте забринути да уље капље, можете ставити лист алуминијумске фолије на доњу решетку рерне.
Након што истекне сат времена, искључите рерну, оставите тигањ унутра и оставите да се потпуно охлади.
Колико често зачините тигање од ливеног гвожђа?
Зачините своју тигању од ливеног гвожђа пре него што први пут кувате са њом, а такође ћете морати да је повремено зачините.
понављање процеса два или три пута годишње након првог зачињавања, како бисте задржали нелепљиви премаз и заштитили површину вашег тигања.
Чишћење посуде од ливеног гвожђа
Након кувања у тигању од ливеног гвожђа, мораћете да га уклоните са мало пажње.Ваш основни циљ при чишћењу ливеног гвожђа је да се решите било каквих комадића хране, а да не скинете са посуде тешко зарађене зачине.
Да ли стављате уље у тигањ од ливеног гвожђа када кувате?
Ливено гвожђе има репутацију да се природно не лепи, али ћете можда морати да додате мало масноће у тигањ у зависности од тога шта кувате и колико је ваша тигања зачињена.
Тигањ од ливеног гвожђа који је тек извучен из кутије неће радити као тефлон.Због тога је, као што смо већ поменули, толико важно зачинити.Међутим, уз одговарајуће прво зачињавање и правилно одржавање током времена, слојеви масти (и укуса) ће се постепено накупљати на површини тигања, умањујући потребу за додатним уљем.
Шта не можете ставити на тигањ од ливеног гвожђа?
Кисела храна као што је парадајз је генерално неприкладна за ливено гвожђе, посебно у почетку.Можда бисте желели двапут да размислите о храни која такође може оставити агресивне дуготрајне укусе. Кисели сосови, попут парадајз соса, попуштају зачињену везу која вашем тигању даје својства нелепљивања.Кување високо киселе хране неко време у младом тигању такође може довести до испуштања мале количине гвожђа у вашу храну, дајући јој чудан метални укус. Што је тигањ боље зачињен, то би обе ове бриге требало да буду мање проблем — али ви И даље ћете желети да избегнете динстање соса од парадајза у ливеном гвожђу, на пример.
Храна са супер упорним укусом или мирисом, попут рибе, такође може бити проблематична. Али то не значи да не можете да кувате ствари попут рибе у ливеном гвожђу.Можда би било вредно инвестирати у засебан тигањ који користите само за морске плодове, додаје Барон.
Време поста: 30.03.2022