У најширем смислу, учење кувања се односи на савладавање скупа алата и техника којима су они прилагођени.Свака кухиња треба да има добро зачињену тигањ од ливеног гвожђа, али мишљења су подељена о најбољим алатима за употребу са посуђем од ливеног гвожђа.
Стара мудрост каже да је дрвено посуђе најбоље, а да метални алати могу истругати зачине и уништити тигањ.Али попут прања сапуном, одређена правила од ливеног гвожђа су направљена да би се прекршила: сет уобичајених металних кухињских алата је важан помоћник за кување од ливеног гвожђа, па чак и неопходни за одржавање ваших тава у врхунском стању.
Зачин од ливеног гвожђа је изненађујуће чврст, посебно добро зарађени слојеви постигнути редовним кувањем.Основни премази су хемијски везани за сам тигањ, а кувањем се стварају међусобно повезани слојеви који производе нелепљиве перформансе.Окретање сира са роштиља неће наштетити тој чврстој, еластичној подлози.За разлику од нелепљивог посуђа на бази тефлона, било какве ситне огреботине које су остављене нису дугорочна брига: зачин који се отргне је релативно слаб и брзо ће се заменити док наставите са кувањем.
Сцрубер за ланчану пошту
У неким случајевима, у реду је да метални алат буде мало груб у погледу зачина.Чишћење ланчаним главним перачем је кључни корак у методи на терену за одржавање ливеног гвожђа, управо зато што може помоћи у уклањању и обнављању слабијих делова зачина.
Време поста: 23.09.2022