тагине су лонци који се могу користити за кување разних варива и других јела.Због својих јединствених карактеристика, овај прибор се користио вековима у Северној Африци;а и данас су изузетно популарни у региону.
Шта је тагине?
Тагине је велики, али плитак керамички или глинени лонац који долази са конусним поклопцем.Облик поклопца ефикасно задржава влагу, тако да циркулише око посуде, одржавајући храну сочном и задржавајући укус.Резултат?Укусан, споро куван, северноафрички гулаш.Једном када пробате да кувате са тажином, жудећете за овом укусном влагом у сваком оброку.
Посуде и јело постоје од давнина, али су еволуирали током векова да би постали оно што јесу данас.Они су још увек уобичајени у Мароку и другим северноафричким и блискоисточним земљама, са адаптацијама из оригинала, али и даље у великој мери личе на оригинале.
Шта кувате у тажину?
Тагине је и посуђе и јело које се кува у њему.Тагине храна, иначе позната као Магхреби, је споро кувана чорба направљена од меса, живине, рибе или поврћа са зачинима, воћем и орасима.Мала рупа на врху поклопца посуђа повремено испушта пару, како би се осигурало да се храна превише не покваси.
Тагине су обично заједничка јела која се служе са пуно сомуна;посуда за тагине ће седети на средини стола и породице или групе ће се окупити около, користећи свеж хлеб да додају састојке.Исхрана на овај начин доноси велики друштвени елемент у време оброка!
Тагине рецепти су најпопуларнија јела направљена у овим врстама посуђа, али то свакако не чини овај уређај за кување рестриктивним.Можете користити све врсте различитих састојака како бисте сваку тагину учинили јединственом – само замислите своју идеалну комбинацију поврћа, меса, рибе и махунарки, и крените одатле!Са толико различитих комбинација, могли бисте да направите другу сваке недеље и да вам није досадно.
Међутим, тагине се могу користити и за друга споро кувана јела.Користите ову керамику да направите шакшуку, јело за доручак које се широко једе широм Блиског истока и северне Африке.Састоји се од јаја у укусном парадајз сосу и преливена је са пуно хлеба.Можете чак и да се одмакнете од афричке хране и искористите свој тагин да направите укусни индијски кари или гулаш у европском стилу.Могућности су бесконачне!
Време поста: 31.03.2022